La gastritis es una inflamación de la pared del estómago. La gastritis es hipoácida e hiperácida (es decir, acidez alta o baja).
Se sabe que el estómago produce ácido clorhídrico, cuya cantidad determina el tipo de gastritis. La dieta juega un papel protagonista en el tratamiento de la gastritis.
reglas dietéticas básicas
El objetivo principal de la dieta para la gastritis es seguir una dieta que asegure una digestión normal.
Un programa de tratamiento de la gastritis (diario) debe incluir:
- 90-100 gramos. Proteína (60% animal),
- 90-100 gramos. Grasa (75% grasa animal)
- 400-420 gramos. carbohidrato.
El valor energético total debe ser de 2800-3000 kcal.
Reglas nutricionales para la gastritis.
modo de energía
Primero, debes seguir un plan de alimentación (al mismo tiempo). En segundo lugar, los pacientes con gastritis deben comer comidas pequeñas y frecuentes, 4-5 veces al día, pero al mismo tiempo es necesario evitar los snacks (pueden provocar una secreción "excesiva" de jugo gástrico y reducir la producción de jugo gástrico durante el desayuno/almuerzo/cena, alterando así el procesamiento y la absorción de los alimentos).
Está estrictamente prohibido comer mientras lee, mira televisión o corre mientras come.
Comprender las métricas
Para la gastritis, el dicho "sentir un poco de hambre después de comer" es más relevante que nunca.
En primer lugar, no se sentirá lleno hasta 10-15 minutos después de comer y, en segundo lugar, un estómago lleno no puede adaptarse bien a sus funciones, especialmente en caso de gastritis.
Masticar comida
Masticar alimentos durante períodos de tiempo más prolongados (al menos 25-30 segundos por trozo) promueve un procesamiento mecánico más completo de los alimentos, lo que aumenta la probabilidad de sufrir malestar estomacal. Además, en este caso el hambre se sacia más rápidamente (lo que evita comer en exceso).
Di no a los platos complicados
El menú para la gastritis debe consistir en platos sencillos pero variados. La gran cantidad de ingredientes del plato dificulta la digestión del estómago.
Tómate un descanso después de comer.
Es necesario descansar entre 15 y 20 minutos después de cada comida (no necesariamente dormir). Puedes leer un libro o escuchar música.
Alimentos tabú para la gastritis
A medida que aumenta la acidez
En caso de gastritis con mayor producción de ácido clorhídrico, la dieta debe tener como objetivo reducir la formación de jugo gástrico. Por tanto, los principios de la camilla de tratamiento tienen tres puntos:
- mecanico – Evite los alimentos con alto contenido en fibra (pan de salvado, nabos, rábanos, carnes “viejas”);
- quimica – Están prohibidos los alimentos que aumentan la producción de jugos gástricos (alcohol, café, repollo, frutas cítricas, frutas y bayas ácidas, sopas espesas);
- caliente – No comer alimentos demasiado fríos ni, por el contrario, demasiado calientes (la temperatura óptima es 50 grados).
Alimentos contraindicados para la hiperacidez:
- pan fresco, especialmente caliente, pasteles de mantequilla y hojaldres;
- Cereales: cebada perlada, frijoles, mijo, cebada, maíz (fibra cruda);
- Sopas ricas de carne y pescado, okroshka, borscht, sopa de champiñones (que contienen muchos extractos que estimulan la producción de jugos gástricos);
- Variedades grasas y pegajosas de cualquier carne: pato, pollo, cerdo, tocino (son difíciles de digerir en el estómago y aumentan la formación de ácido clorhídrico);
- Pescado rico en grasas y salado (estimula la formación de jugos gástricos);
- Productos lácteos cultivados (todo tipo de queso picante, únicamente crema agria);
- Verduras: colinabos, rábanos, zanahorias, acedera, espinacas, verduras enlatadas (fibra cruda), así como cebollas y ajos, especialmente crudos (irrita las glándulas gástricas en la mucosa);
- Dulces: frutas y bayas ácidas, frutas verdes, chocolate, frutos secos (fibra cruda, aumenta la acidez);
- Especias: mostaza, pimienta, rábano picante (estimula la producción de ácido clorhídrico);
- Bebidas carbonatadas, kvas y café (estimulan la liberación de ácido clorhídrico, aumentan la formación de gases y provocan acidez de estómago);
- Huevos fritos y cocidos, grasas animales (excepto mantequilla).
gastritis de baja acidez
El objetivo de una dieta para la gastritis de baja acidez es estimular (moderada) la producción de jugo gástrico. La comida debe comenzar después de que haya comenzado la secreción de ácido clorhídrico, la primera etapa (la publicidad o programas sobre comida, hermosas fotografías de comida, charlas "deliciosas", etc. provocarán la liberación de jugos gástricos).
Tabúes alimentarios para la gastritis poco ácida:
- pan fresco, bollería abundante (alimentos "pesados" para el estómago, lo que dificulta el procesamiento químico y mecánico);
- Limite el consumo de cebada perlada, frijoles y mijo;
- Carnes grasas, carnes con fascias (películas), conservas, tocino (procesamiento mecánico insuficiente de los alimentos, liberación excesiva de ácido clorhídrico);
- pescado graso y salado;
- Verduras y frutas con fibra cruda (repollo, nabos, rábanos, pepinos, pimientos verdes), champiñones;
- Bayas de piel granulada o gruesa (frambuesas, fresas, grosellas, grosellas, higos);
- Quesos picantes y salados, leche: neutraliza el ácido clorhídrico;
- manteca de cerdo y grasa de cerdo, ternera y cordero (que son difíciles de digerir porque producen menos ácido clorhídrico y son difíciles de digerir);
- Especias y especias (irritan la mucosa gástrica), así como chocolate, jugo de uva, alcohol;
Productos autorizados
A medida que aumenta la acidez
Los productos y platos permitidos y recomendados para el tratamiento de la gastritis con aumento de la acidez del estómago deben neutralizar los altos niveles de ácido clorhídrico en el estómago y favorecer la digestión gástrica (purés, gachas líquidas, carnes, pescados y aves hervidos).
Productos permitidos para el tratamiento de la gastritis hiperácida:
- Pan "de ayer" o seco, galletas saladas, bizcochos secos (galletas);
- Puré de verduras (zanahorias, patatas, remolachas, coliflor), tomates pelados;
- Frutas sin fibra cruda (plátanos, manzanas asadas, peras maduras, bayas dulces y su uso en la preparación de jugos, conservas, jaleas, jaleas);
- Postres: Crema, malvaviscos, malvaviscos, miel (beber agua con miel entre 1,5 y 2 horas antes de las comidas puede reducir la acidez gástrica y tiene efectos curativos e inmunoestimulantes);
- Mantequilla (mantequilla natural y ghee), aceite vegetal (contiene vitamina E, que neutraliza el ácido clorhídrico);
- Variedades de carnes magras y aves (ternera, ternera sin tendones ni fascias, pollo "blanco");
- Leche, nata, queso bajo en grasa (antiácidos: efecto contra la acidez de estómago, recubre la mucosa gástrica, neutraliza los jugos gástricos);
- Pescado de río (que contiene altas cantidades de grasas insaturadas, que normalizan la función del tracto digestivo), en forma de lonchas o al vapor o hervido;
- Mariscos;
- Pequeñas cantidades de perejil y eneldo, vainillina y canela pueden estimular el apetito;
- Huevos pasados por agua o tortillas al vapor (preferiblemente huevos blancos);
- Jugo (o mezcla) de repollo, patata, zanahoria - efecto antiácido, alto contenido de vitamina U - factor antiulceroso;
- Decocción de rosa mosqueta (mucha vitamina C, terapéutica y estimula el apetito), té ligero o café con leche, cacao, agua mineral (elimina toxinas).
Tiene baja acidez
Se recomienda que el consumo de productos con gastritis de baja acidez estimule la producción de ácido clorhídrico. La alimentación debe coincidir con el inicio de la liberación de jugos gástricos.
Productos permitidos para el tratamiento de la gastritis hipoácida:
- pan seco, galletas, productos horneados;
- Gachas de agua o leche diluida, líquido de cocción, así como albóndigas y chuletas al vapor, pudines, soufflés;
- Ternera, ternera, pollo sin piel;
- Sopas magras de carne y pescado, con la adición de cereales, pasta (si se tolera bien), borscht, sopa de repollo, sopa de remolacha y verduras picadas;
- Patatas, calabacines, calabaza, repollo blanco (picado), coliflor (hervida, al vapor o en puré, pudín);
- Beba jugo de papa, repollo y zanahoria antes de las comidas (estimula la liberación de ácido clorhídrico);
- Beba agua con miel antes de las comidas (estimula la formación de ácido gástrico), sandía, uvas peladas, manzanas asadas, frutas confitadas y mousse de frutas y bayas muy maduras y dulces;
- Té de limón, café suave, cacao con leche diluida, sopa de escaramujo;
- aceite vegetal, mantequilla;
- Productos lácteos cultivados, pequeñas lonchas de queso tierno rallado;
- Tortilla de huevo pasado por agua o clara de huevo.
Necesidad de seguir una dieta.
Ningún medicamento puede curar completamente la gastritis aguda o estabilizar la remisión en presencia de gastritis crónica.
Todos los medicamentos anunciados están disponibles para todos y se venden en farmacias sin receta. Pero sólo eliminan (temporalmente) los síntomas desagradables (ardor de estómago, dolor, eructos).
Seguir una dieta para la gastritis no sólo puede facilitar la vida del paciente, sino que también puede mantenerlo bajo control.
La tabla de tratamiento de la gastritis es una alimentación completa y saludable, la normalización del estilo de vida, el rechazo de los malos hábitos y los productos de mala calidad. Además, una dieta para la gastritis ayuda a normalizar el peso (quienes han perdido peso ganarán peso y quienes tienen sobrepeso perderán peso), ya que una nutrición oportuna y nutritiva normaliza no solo las funciones del tracto gastrointestinal, sino también todos los procesos metabólicos, fortaleciendo así el sistema inmunológico.
Consecuencias de no seguir la dieta
Si se niega a seguir cualquier tipo de dieta para la gastritis, el paciente puede enfrentar los siguientes problemas:
- Deficiencia de vitaminas;
- Enfermedades del hígado, páncreas, duodeno, intestino grueso y intestino delgado (debido a alteración de la función gástrica);
- Pérdida de peso significativa (miedo a comer);
- Enfermedad de úlcera péptica y sus consecuencias: perforación de úlceras, penetración de úlceras - brotación en órganos, sangrado;
- Desarrollo de gastritis atrófica y su transformación en cáncer gástrico.